طريقة تنظيف الجمبري
نضع الجمبري في وعاء يحتوي على الماء، وذلك في حالة كان مجمدا، وليس طازج للتخلص من الثلج الذي يحيط به، ثم غسله جيدا، وإذا لم يكن مثلجا، فيكتفى بغسله بالماء.نقوم بإزالة رأس الجمبري، من خلال قطعه باليد، حيث تشبه العملية محاولة كسر عود خشبي، وعند إزالة الرأس ستظهر قطع اللحم الأبيض من تحت القشرة.إزالة أرجل الجمبري الصغيرة الظاهرة من البطن، وذلك من خلال سحبها وتقشيرها. كذلك الأمر بالنسبة للقسر الذي يغلف جسم الجمبري، حيث يتم تقشيره بسهولة باستخدام اليد.نفس الشيئ بالنسبة للقسر الذي يغلف جسم الجمبري، حيث يتم تقشيره بسهولة باستخدام اليد.يغسل الجمبري المنظف من الرأس والقشر والأمعاء جيدا بالماء والليمون، بالإضافة إلى الطحين.طريقة عمل الجمبري
المكونات:
نصف كيلو جمبري مقشر طازة معلقة زيت عباد الشمس معلقتين ثوم مفروم -ملعقة الشاي- عصير ليمون و بصل أحمر مكعبات بقدونس طازة ملح و فلفل.
طريقة عمل جمبري
نسخن في وعاء لطهي الجمبري على نار متوسطة حتى تسخن ثم نضيف الزيت و الثوم المفروم .بعد ذلك نضيف الجمبري وباقي المقادير.نرفع الجمبري على النار ثم نضيف إليه عصير الليمون ثم نقدمه ساخنا بكل صحه وعافيه.طريقة عمل الجمبري المقلي
المكونات:
- جمبري مقشر حجم كبير أو وسط
- ثوم مهروس
- بقدنوس مفروم
- ربع كوب من عصير الليمون
- كمون ، ملح، زيت ، دقيق
طريقة عمل الجمبري المقلي:
نقوم بتحضير البهارات الخاصة بالجمبري ثم نضيف الثوم والكمون والبقدنوس ثم نضيف الجمبري والملح.نغطي الجمبري بالبهارات جيدا ثم نضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.نقوم بتحضير طنجرة للقلي ونسخنها جيدا.نخرج الجمبري بالثلاجة ونضعه في الدقيق و الملح ثم نضيف القليل من الماء حتى يصبح كالعجين المتماسك بعض الشيئ.نضع الجمبري في الزيت ولا نتركه كثيرا و ننتظره حتى يتغير لونه ونحصل على اللون الذهبي
يقدم بكل صحة وعافيه.طريقة عمل شوربة الجمبري
المكونات:
كيلو غرام من الجمبريقطع متوسطةملعقة من الملح صغيرة.كوب من الكرفسبصلة خضراء + بصلة كبيرة.ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.حبتان من الفلفل الرومي الألوانكوب واحد من الكزبرةملعقتا فلفل أسودكوب من الشبث.نصف لتر من المياه الساخنة.ملعقتين من الزيتطريقة عمل شوربة الجمبري:
نقوم بتنظيف الجمبري جيدا بالماءنقطع البصل والفلفل الرومي لقطع متوسطة ونضعهما جانبانقطع الخضروات المتوفرة إلى قطع كبيرة ونضعها جانبانضع الجمبري في الزيت على نار هادئة ونستمر بتقليب القطع في الزيت بشكل جيد لمدة دقيقتين إلى ان يتحول لونه للوردي.نضيف قطع الخضروات إلى قطع الجمبري ثم نقلبه جيظا ونتركه على النار لمدة 5 دقائقنضيف الماء الساخن إلى كمية الجمبري ثم نترك القدر على نار حرارتها متوسطة لمدة 20 دقيقة.اخيرا نرفع القدر على النار ونصفي الجمبري ونضعه في طبق التقديم ونسكب الحساء في أكواب ونزينه حسب رغبة أي شخص بالليمون… ويقدم الطبق الشهي بكل صحه وعافيه.طريقة عمل الجمبري بقشره
المكونات:
- 500غ من الجمبري ذات حجم متوسط
- حبة من البصل
- 2 فصوص من الثوم
- 10 غ من الكزبرة الناشفة
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الكمون
- القليل من عصير الليمون
طريقة عمل الجمبري بقشره
يتم غسل الجمبري بقشره مع مراعاة تنظيف الظهر ولكن بدون تقشير.نصفي الجمبري بشكل جيد ثم نضعه في وعاء متوسط الحجمنضيف إلى الجمبري مقدار ملح الطعام ، و الكزبرة الناشفة ، و مقدار الفلفل الاسود الناعم ، و مقدار الكمون ، و يقلب الخليط جيدا مع الجمبرينقوم بتقشير ثمرة من البصل وتفرم ناعما ومن الممكن أن يتم مبشور.نهرس فصوص الثوم جيدانضيف البصل و مقدار الثوم المهروس إلى خليط الجمبري ، و يقلب مرة أخرى . نضع المكونات في الثلاجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة ، حتى يأخذ الجمبري طعم البهارات، و تزيد من مذاقه و نكهته.نقوم ب إخراج الجمبري من الثلاجة ، ثم يوضع في وعاء متوسط الحجم ، و يتم رفعه على النار ، و يقلب جيدا بملعقة خشبية ، لمدة 10 دقائق ، حتى يأخذ اللون البرتقالي ، و ينضج.نزينه ببعض ورقات البقدونس المفروم ، و يقدم مع طبق من الطحينة ، و طبق سلطة خضراء.طريقة عمل الجمبري المسلوق
المكونات:
- كيلو من الجمبري.
- عصير 2 ليمونة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 2 ورقة غار.
- ماء.
- 2 ثمرة من الفلفل الأخضر.
- 2 فص ثوم.
- 2 ليمونة.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- بقدونس للتزيين.
- فلفل حار حسب الرغبة
طريقة عمل الجمبري المسلوق
نضع الجمبري المغسول ونضيف إليه عصير الليمون لمدة نصف ساعة.نقطع الفلفل الأخضر والليمون والبصل إلى شرائح رفيعةيتم تقطيع الفلفل الحار إلى قطع صغيرة الحجم، ويفرم الثومنضع الماء على النار ويضاف إليه البصل وورق الغار والفلفل والثومنترك المكونات على النار حتى الغليان.نصفي الجمبري من ماء النقع، ويضاف إلى المكونات على النار ويترك حتى تمام النضج.يتبل بالملح والفلفل الأسود، والكمون ويتم التقليب.يغرف الجمبري المسلوق في طبق التقديم، ويمكن تزيينه بالبقدونس وبالصحة والعافية.
