المطبخ الجزائري يتألق عالمياً في 2024

يستمر المطبخ الجزائري في إبهار العالم بأطباقه الغنية والمتنوعة، حيث ظهرت نتائج جوائز Atlas Awards لعام 2024/2025 التي تقدمها منصة TasteAtlas الشهيرة، وكشفت عن قائمة تضم أفضل 100 طبق في العالم. وقد تمكنت الجزائر من الحصول على مكانة مرموقة في هذه القائمة، حيث تم تصنيف طبقين تقليديين جزائريين ضمن أفضل 20 طبقاً عالميًا.
ليلى الحلقة 20

الرشتة الجزائرية: رابع أفضل طبق في العالم

تصدرت الرشتة العاصمية المشهد، محققة المركز الرابع على مستوى العالم. هذا الإنجاز جاء بفضل تصويت 367,800 مشارك، حيث تم تقييم أكثر من 11,250 طبقًا عالميًا. حصلت الرشتة على تقييم 4.68 من 5، مما يجعلها تتفوق على العديد من الأطباق العالمية المعروفة، حيث تلتها أطباق لذيذة من البرازيل وإيطاليا وكولومبيا.

تعد الرشتة واحدة من الأطباق الأكثر شعبية في الجزائر، خصوصًا في العاصمة والمناطق المجاورة لها، وكذلك في منطقة القبائل. وقد وصفها تصنيف TasteAtlas بأنها “طبق تقليدي يعتمد على الشعيرية المصنوعة يدويًا، ويُقدم مع مرق دافئ يحتوي على الدجاج أو لحم الخروف بالإضافة إلى مجموعة من الخضروات.” تعتبر الرشتة أيضًا طبقًا رئيسيًا على موائد الجزائريين خلال المناسبات والتجمعات العائلية، تمامًا كما هو الحال مع طبق الكسكسي الشهير.

الشخشوخة: طبق جزائري آخر في قائمة الأفضل عالميًا

ولم تكن الرشتة وحدها في دائرة الضوء، حيث حققت الشخشوخة أيضًا إنجازًا ملحوظًا باحتلالها المركز العشرين بتقييم 4.56 من 5. تمثل الشخشوخة طبقًا تقليديًا يتباين بين المناطق الجزائرية، مثل بسكرة والمسيلة وقسنطينة، حيث يقدم كل منها وصفات فريدة، ولكنها تشترك في لذة الطعم وجودة التحضير، مما ساهم في حصولها على هذا التقدير العالمي.

حضور مغاربي قوي في التصنيف

علاوة على الأطباق الجزائرية، كان هناك حضور تونسي مميز في التصنيف. احتلت سلطة المشوية التونسية المركز 19 عالميًا، بينما جاء طبق البريك في المركز 80 وطبق اللبلابي في المركز 83. يعكس هذا التصنيف التنوع والجودة المذهلة التي يتميز بها المطبخ الجزائري والمغاربي، مما يعزز من مكانتهما على خريطة المأكولات العالمية.