طريقة عمل الكفتة
مقادير عمل الكفتة:
- كيلو لحم مفروم
- بصل مفروم
- القليل من الزعتر
- القليل من القرفة
- 2 طماطم مفرومة
- ملح
- فلفل أسود
- بقدنوس مطحون
- القليل من الماء
- ملعقة صغيرة من الكامون
- زيت الزيتون
طريقة عمل الكفتة
نضع كل من البصل و الكفتة والبقدنوس والقليل من زيت الزيتون في محضرة الطعام ونحرك جيدا. نضيف الملح و الفلفل الأسود وملعقة صغيرة من الكمون والقليل أيضا من القرفة ثم نخلط المكونات جيدا فيمكنك إضافة التوابل المرغوب بها. وآخيرا نقوم بإضافة الطماطم المهروسة و الزعتر ونخلط الكل جيدا وتقدم بكل صحة وعافية (يمكنك إضافة الكفتة على شكل كويرات صغيرة ).
طريقة عمل الكفتة المشوية
مكونات الكفتة المشوية
- كيلو كفتة
- بصلة كبيرة ومفرومة
- بقدنوس مفروم
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة عمل الكفتة المشوية
نمزج كل المكونات جيدا. نضع الكفتة في الثلاجة لمدة نصف ساعة بعد ذلك نقوم بإخراج الكفتة من الثلاجة ونبدأ في صنع أصابع الكفتة أو على شكل كويرات. نضع أصابع الكفتة على أداة الشواء ونبدأ في شيها على الفحم. نقوم بتقليب الكفتة للتأكد من إستوائها من جميع الجوانب.
طريقة عمل كفتة الأرز
مكونات كفتة الأرز :
- نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
- نصف لتر من شوربة اللحم.
- نصف كيلوغرام من الأرز المصري المغسول والمصفى.
- حبة من البصل.
- ستة فصوص من الثوم
- نصف كأس من الكزبرة.
- نصف كأس من الشبت.
- نصف كأس من البقدونس.
- نصف ملعقة كبيرة من الشطة أو حسب الرغبة
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من ملح الطعام
- ملعقة كبيرة من الكمون.
طريقة عمل كفتة الأرز
- نضع كل من اللحم والأرز والشبت والكزبرة والثوم والبصل والبقدونس وكافة البهارات معا فى مطحنة الكبة ونطحنهم جيداً لكي نحصل على عجينة متجانسة ومتماسكة ناعمة.
- نضع عجينة اللحم في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة، ثمّ نشكلها على شكل أصابع طولية.
- نقلي أصابع اللحم المشكلة فى مقلاة مليئة بالزيت النباتي
- نقوم بوضع أصابع اللحم المقلية في المزيج عند غليانه، ونترك المزيج على النار حتى تنضج الكفتة.
- آخيرا نقوم بوضع طبق كفتة الأرز في صحن التقديم ثم نقدمه بصحه وعافيه.
طريقة عمل كفتة البطاطس
مقادير عمل كفتة البطاطس
- نصف كيلو لحم مفروم
- 3 حبات من البصل مبشورة
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة من الملح
- 3 حبات من الطماطم مقطعة
- 3 حبات من البصل مقطعة شرائح متوسطة
- ملعقة صغيرة من بهارات الكفتة
- 4 قرن فلفل مقطع حلقات
طريقة عمل كفتة البطاطس
أيضا نقيم بتقطيع البطاطس و الطماطم والفلفل حلقات
طريقة عمل كفتة الدجاج (الفراخ)
مكونات كفتة الدجاج (الفراخ) :
- 500غ دجاج مطحون من انتاج
- 40غ فتات خبز أبيض طازج منقوعة ب2 ملعقة طعام حليب
- 1 بصلة صغيرة مبشورة
- 1 فص ثوم مهروس
- 1 قرن فلفل أحمر حر
- 15غ كزبرة طازجة مفرومة
- 7غ بقدونس طازج مفروم
- ½1 ملعقة صغيرة بهار حلو
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل
- 1 بيضة
- زيت زيتون للقلي
طريقة تحضير كفتة الدجاج (الفراخ)
طريقة عمل الكفتة في الفرن
مكونات عمل الكفتة في الفرن :
- 2 كلغ لحم مفروم
- 2 بصل مفروم
- ملح
- ملعقتان صغيرتان فلفل أسود مطحون
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- نصف ملعقة صغيرة زيت زيتون
طريقة عمل الكفتة في الفرن
- نضع اللحم المفروم في وعاءٍ كبير ثمّ نضيف البصل وزيت الزيتون.
- نبدأ بدعك المكونات جيّدا
- نضيف بعدها الملح، الفلفل الأسود المطحون والبهارات المشكلة.
- نستمر بخلط المكونات جيدا حتى نحصل على هيئة معجون.
- نشكل الكفتة على شكل أصابع ثمّ نصفيها في صينية فرن دهونة بالزيت.
- نترك الكفتة في الفرن لحوالى 10 دقائق ثمّ نقوم بإخراجها.
- نقلب أصابع الكفتة على الجهة الثانية ونعيد الصينية إلى الفرن لمدة 10 دقائق إضافية حتى تنضج جيدا ثم تقدم بكل صحه وعافيه.