فن ذبح الأضحية: خطوة بخطوة
إن ذبح الأضحية هو تقليد ديني عريق يحمل في طياته الكثير من المعاني الروحية والاجتماعية. ولعل من المهم أن نتعلم الطريقة الصحيحة لأداء هذه الشعيرة، لنضمن سلامة الذبيحة ونحترم الطقوس المتبعة. في هذا المقال، سنستعرض خطوات ذبح الأضحية بالتفصيل، مع بعض النصائح العملية.
التحضير للذبح
- ابدأ بتوجيه الخروف نحو القبلة، وهو أمرٌ مستحب. ينبغي أن يكون الخروف مستلقيًا على جنبه الأيسر وليس الأيمن. قبل البدء، يجب أن نقول: بسم الله والله أكبر، ثم نبدأ بعملية الذبح باستخدام السكين.
- قبل الذبح، تأكد من تثبيت أرجل الخروف ويديه جيدًا. ابدأ بقطع الرقبة حتى تصل إلى العظم، مع الحرص على قطع الوريد والشريان لضمان خروج الدم بشكل صحيح.
- بعد الذبح، اترك الخروف لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة حتى يخرج الدم ويتوقف عن الحركة.
التحقق من وفاة الخروف
- للتحقق مما إذا كانت الذبيحة قد فارقت الحياة، يمكنك ضرب كوع الخروف بظهر السكين. إذا لم يستجب، فإن الخروف قد توفي.
- إذا كان الخروف لا يظهر أي رد فعل، يمكنك كسر رقبته وفصل الرأس عن الجسد.
سلخ الجلد
- ابدأ بسلخ جلد الخروف من ساقه بعد الركبة، حيث تقطع الجلد فقط وتدخل السكين بين الجلد والعصب حتى تصل إلى الفخذ.
- تابع عملية السلخ بإدخال يدك بين الجلد واللحم، وادفع بأصابعك حتى تصل لأقصى ما تستطيع.
- قم بقطع أيدي الذبيحة من مفصل الكوع.
- علق الذبيحة من رجلها بفتح فتحة بين عصب العرقوب والساق.
- واصل سلخ الجلد وسحب الأيدي والرقبة، قد تحتاج لاستخدام السكين فقط عند منطقة الزور.
فتح البطن وإخراج الأحشاء
- ابدأ بفتح وسط الذبيحة بعمل فتحة صغيرة.
- ادخل أصبعين داخل الفتحة وادفع الأمعاء بعيدًا عن السكين، وابدأ بقطع الصفاق.
- قم بتوسيع فتحة بطن الذبيحة من فوق الضلوع حتى تتمكن من إخراج جميع الأحشاء، مع الانتباه لعدم فقع المرارة.
التعامل مع المرارة والكبد
- بدقة، قم بفصل المرارة عن الكبد واقطعها، وتأكد من عدم تسرب سائل المرارة على الكبد، لأنه سيغير طعمها ويجعلها مريرة. اغسل الكبد بالماء فور تسرب أي سائل.
إتمام عملية الذبح
- تابع بقطع القفص الصدري من الوسط، واضغط السكين على الغضروف الوسطي حتى تصل إلى الرقبة.
- قم بتقسيم قطع الذراعين من المفاصل، وقطع الكتفين من الصدر.
- قطع القفص الصدري من العمود الفقري بالضغط على المفاصل عند التقاءها.
بهذه الخطوات، نكون قد تعلمنا الطريقة الصحيحة لذبح الأضحية بشكل آمن وصحيح. تذكر دائمًا أن احترام هذه الشعيرة يتطلب منا الالتزام بالتعاليم الدينية والتعامل برفق مع الذبيحة.
أنا بنت أبي الحلقة 116